El consumo de carne en el peor nivel de los últimos 20 años

El consumo de carne vacuna cayó al menor nivel en 20 años a la par de una aceleración en los precios de los cortes que supera el 60 % en los últimos 12 meses, de acuerdo a lo informado por la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA).

El dato refleja que actualmente el consumo per cápita de carne vacuna en la Argentina alcanza los 47,3 kilos por año, lo que implica una caída interanual del 2,5 %, al tomar el promedio móvil de los últimos 12 meses.

El reporte puntualizó que la merma evidenciada significa que el consumo en el país bajó 1,2 kilos por habitante por año, cayendo al menor nivel en 20 años y quedando lejos del mayor registro de las últimas 2 décadas (68,4 kilos, en 2008).

La carne viene acumulado una fuerte aceleración de sus valores en los últimos meses. En febrero, el alza alcanzó el 7 % mensual, que "fue traccionada tanto por los cortes vacunos como por el pollo entero".

Entre los cortes vacunos, el precio promedio trepó 7,4 % mensual en febrero, con paleta, cuadril y nalga como los cortes que mayores alzas exhibieron: 8,1 % y 8,0 % en los últimos dos casos. Por su parte, la carne picada común tuvo un incremento de 7,1 % mensual y el asado completó el cuadro con un aumento de 5,7 %.

De esta manera, el precio promedio del kilo de asado se ubicó en $ 16.852,4, que en el caso del cuadril llegó a $ 19.792,7 y en el caso de la nalga a $ 20.527,5. El kilo de paleta subió a $ 15.817,9 y el de carne picada común quedó en $ 9.521,4.

La caja de hamburguesas congeladas registró un aumento de 7,4 % mensual ($ 6.854,1; caja por 4 unidades).

En la comparación interanual, el precio de la carne y derivados lideró el ranking de subas del rubro alimentos con un alza del 54,1 %, mientras que el precio promedio del kilo de los cortes vacunos relevados experimentó un crecimiento de 63,6 % interanual. Estas subas quedan muy por encima de la inflación oficial registrada en los últimos 12 meses (33,1 %).