La carne seguirá subiendo de precio en 2026

Los indicadores económicos señalan que la carne seguirá subiendo en los próximos meses en la Argentina.

Según datos del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina, el valor acumuló en 2 meses casi un 30 %, mientras que, en términos interanuales, la suba supera el 73 %.

El presidente de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina, Miguel Schiariti, dijo que "los incrementos responden a un proceso de recuperación de precios tras años en que la carne estuvo retrasada respecto al resto de los bienes de consumo".

-En los últimos 2 años, la carne aumentó un 70 %, mientras que el Índice de Precios al Consumidor lo hizo en un 140 %”.

Schiaretti explicó que la producción de ganado está fuertemente condicionada por factores climáticos y biológicos. Recordó que en 2023 el país sufrió una de las peores sequías de las últimas décadas, seguida en 2024 por inundaciones que afectaron millones de hectáreas, y que estos fenómenos redujeron fuertemente la disponibilidad de terneros para faena.

-La producción de carne es estacional: si aumenta la producción bajan los precios y si disminuye, suben. Y creo que va a seguir subiendo hasta que se estabilicen las condiciones climáticas.